Farfalle con crema di melanzane

Di

Le farfalle con crema di melanzane è un ottima ricetta molto gustosa e vellutata,consiglio vivamente di provarla,e semplicisimma ed è pronta in poco tempo.

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  • 2
  • Facile
  • 5 minuti
  • 10 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Ingredienti x 2 persone
  • 200 g di Farfalle
  • 2 Melanzane
  • Olio e.v.o
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo q.b
  • Sale
  • Pepe nero
  • Pinoli (opzionali)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento

Mettiamo subito l’acqua sul fuoco e iniziamo a preparare le melanzane,le peliamo e le tagliamo a cubetti, le facciamo cuocere dentro l’acqua per la pasta.Una volta che le melanzana hanno raggiunto la cottura le togliamo dall'acqua e le mettiamo nel mixer,aggiungiamo il sale all'acqua .A questo punto frullate le melanzane,aggiungete del sale un filo d’olio e dei pinoli se volete(io ho provato con le noci ma la preferisco senza).Aggiungete un filo d’olio in una padella mettete uno spicchio d’aglio e a 5min di fine cottura della pasta mettete la crema di melanzana a scaldare sulla pentola,buttate la pasta e fate saltare.Spolverate con un po di parmigiano e ora potete servire e gustarvi le vostre farfalle con crema di melanzane.

Buon appetito!!!

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mi raccomando cuocete la pasta nella stessa acqua che avete cotto le melanzane

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