- 4
- Media
- 45 minuti
- Basso
4/5
(12 Voti)
Ingredienti
- 100g di succo di limone
- scorza di 2 limoni
- 50g di albumi
- 200g di zucchero a velo (variabile)
- 1/2 bustina di vanillina
- 150ml di acqua
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scaldare l'acqua in un pentolino fino a portarla ad ebollizione.
Togliere dal fuoco e unire le bucce grattugiate dei limoni e 50g di zucchero e lasciar raffreddare.
Nel frattempo montare gli albumi a neve, dopodichè aggiungere 150g di zucchero. Mettere da parte.
Unire al liquido con le bucce in infusione, ormai freddo, il succo di limone e la vanillina.
Filtrare versando sopra la meringa.
Versare nella gelatiera e azionare.
La quantità di zucchero da impiegare è variabile in base all'acidità dei limoni, pertanto è consigliabile assaggiare il gelato durante la preparazione, ed eventualmente regolare di zucchero.
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