Mousse al cioccolato

  • 4
  • Media
  • 30 minuti
  • 120 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 1/2 bicchiere di latte
  • 3 etti di cioccolato fondente
  • 6 uova
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaino di cognac

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un mezzo bicchiere di latte far sciogliere il cioccolato fondente.

Tappa 2

quando è tutto sciolto aggiungere una noce di burro. Farlo raffreddare e aggiungere 1 cucchiaino di cognac.

Tappa 3

Dividere le uova, i rossi in una casseruola e gli album in un altra, quest'ultimi montarli a neve.

Tappa 4

Nei rossi invece, aggiungere i 6 cucchiai di zucchero e montarli.

Tappa 5

A questo punto avrete ottenuto una crema omogenea.

Tappa 6

Unire la crema al cioccolato preparato precedentemente, lentamente e continuando a girare.

Tappa 7

Ora aggiungere gli albumi montati a neve, anche qui sempre lentamente facendo attenzione di amalgamare il tutto per bene.

Tappa 8

Mettere il composto ottenuto nei bicchierini e lasciarlo riposare in frigo.

Tenere in frigo 2 ore prima di servirlo.

Io ho guarnito la mousse con panna e bacche di goji ma potete usare tutto ciò che volete.

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