Zucche tonde ripiene di carne macinata

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Ingredienti

  • - 8 Zucchine tonde
  • - 500 g Carne macinata di vitello
  • - Formaggio a pezzettini (a piacere)
  • - 2 Uova
  • - 300 g Formaggio grattuggiato
  • - 2 Cucchiai di pangrattato
  • - 1 Cipolla
  • - Sale e pepe qb
  • - Oolio qb

Tappe di preparazione

Tappa 1

Laviamo le zucchine e tagliamo la parte superiore tenendola da parte. Sbollentarle in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
Scolarle e con uno scavino togliere tutta la polpa e tenerla da parte.

A questo punto prepariamo il ripieno. In un tegame facciamo rosolare l’olio con la cipolla e versiamo la polpa delle zucchine, facciamo insaporire aggiungendo sale e pepe.

A parte in un’altro tegame sempre con dell’olio facciamo cuocere la carne macinata. Una volta cotta la mettiamo in una coppa, uniamo la polpa delle zucchine, i 2 tuorli dell’uovo, il formaggio grattuggiato e a pezzetti, il pangrattato, aggiustiamo anche di sale e pepe e mescoliamo tutto (se volete potete aggiungere del cotto a pezzettini)

Salare le zucchine all'interno e farcirle con il ripieno; sopra mettiamo un pò di formaggio grattuggiato, un giro d'olio e inforniamo a 200° per circa 30 minuti.

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