Frittelle lunghe sarde di carnevale

Tappa 1

Mettere in un contenitore capiente la farina, con lo zucchero e l’arancia grattugiata.
Intiepidire il latte e sciogliervi il lievito.
Aggiungere il latte col lievito alla farina e impastare finche il composto non sarà omogeneo.
Per ultimo aggiungere l’anice e impastare ancora.
Avvolgere il contenitore in un telo e lasciare riposare nel forno caldo o vicino a un termosifone per circa 45 min.
Quando il composto sarà raddoppiato, mettiamo a scaldare l’olio sul fornello a fuoco medio in una pentola larga; nel frattempo che l’olio entra in temperatura andiamo a riempire il sac a poche con l’impasto.
Quando l’olio sarà caldo andremo a versare l’impasto nell’olio partendo dal centro e girando verso l’esterno.
Giriamo la frittella finché non sarà ben dorata, la scoliamo e l’adagiamo su carta assorbente.
Con la frittella ancora tiepida andiamo a immergerla nella zucchero.