- Media
- Medio
4/5
(2 Voti)
Ingredienti
- 100 g amaretti
- 170 g burro
- 200 g cioccolato
- 200 g farina
- 1/2 bustina lievito
- 700 g pere
- 3 uova
- vino
- 100 g zucchero
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare le pere, tagliarle a fette e marinarle nel vino per alcuni minuti
Tappa 2
sciogliere il cioccolato a bagno maria con 100 g di burro
Tappa 3
Sbattere i restanti 70 g di burro con 50 g di zucchero e i tuorli delle uova
Tappa 4
Aggiungere il cioccolato, gli amaretti, la farina, il lievito.
Tappa 5
Montare gli albumi a neve ferma e una volta pronti, incorporare il resto dello zucchero sbattendo per qualche secondo ancora.
Tappa 6
Unire delicatamente gli albumi monatati a neve al composto di cioccolato e amaretti.
Tappa 7
Versare il composto in una teglia foderata di carta forno adagiando le pere tagliate e ricoprendole di impasto.
Tappa 8
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa
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