Insalata di arance rape rosse e finocchi
Insalata di arance, rape rosse e finocchi con olive verdi e anacardi
1 Foto
Ingredienti
- arancia - 1
- rapa rossa (sottovuoto) - 1
- finocchio - 1
- olive verdi - a piacere
- anacardi - a piacere
- erba cipollina - a piacere
- sale - a piacere
- Per la vinaigrette
- 2 cucchiai di succo d’arancia
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di senape di digione
- 1 cucchiaino di scorza di arancia grattugiata
- 4 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine
- sale e pepe a piacere
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pelare al vivo l’arancia e dividerla a spicchi eliminando anche la pellicina interna. Tagliare a pezzetti la rapa rossa, pulire e tagliare il finocchio a fettine sottili. Tritare l’erba cipollina e unire le olive e gli anacardi. Disporre l’insalata sul piatto da portata.
Preparare la vinaigrette: mescolare insieme il succo di arancia e quello di limone, la senape e la scorza d’arancia, in una ciotola. Aggiungere l’olio, mescolando continuamente con la frusta. Aggiustare di sale pepe e irrorare con la vinaigrette.
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