- 4
- Media
- Medio
Ingredienti
- Petto di pollo 4 fette
- 1 o 2 uova.
- Pomodorini freschi una manciata.
- Mozzarella fresca 250 gr circa.
- 1 cipolla rossa.
- Qualche foglia di basilico.
- Un po' di grana grattugiato.
- Sale e pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fatte delle cotolette di pollo nella solita maniera,quindi, immettere le fette di pollo salate nelle uova sbattute, poi nella farina o nel pan grattato e poi friggere in una padella con del burro e olio scaldato.
Tappa 2
Nella padella dove abbiamo cotto le cotolette mettere un pò di olio evo e soffriggere la cipolla sminuzzata per qualche minuto.Tagliare i pomodorini in 4 ed aggiungerli nella padella con la cipolla, Aggiungere il basilico fresco lavato ed asciugato (solo qualche foglia), sale e pepe.
Tappa 3
Ammorbidire un pò il composto di pomodorini ma non troppo e poi metterlo sulle cotolette che avrete sistemato in una teglia con carta da forno, Tagliate la mozzarella a fette e mettetela sopra il pomodoro, grattugiatevi sopra la mozzarella un pò di grana, mettete la teglia in forno a 200° per 10-15 minuti, finchè la mozzarella non si sarà completamete sciolta.
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