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Salsiccia e costine con fagioli

Di

Un secondo per gli amanti della carne

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Ingredienti

  • 1kg di salsiccia mista
  • 1kg di costine di maiale
  • 500g di fagioli cannellini in scatola
  • 1/2 kg di pelati passati
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cipolla dorata piccola
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 peperoncino
  • sale e olio extravergine q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un capiente tegame largo e basso far soffriggere la cipolla tritata finemente, la foglia di alloro, il peperoncino intero le costine e la salsiccia spellata e tagliata a grossi pezzi.

Tappa 2

Quando la carne è ben rosolata da tutti i lati sfumare con il vino bianco e alzare leggermente la fiamma per far evaporare la parte alcolica.

Tappa 3

Aggiungere a questo punto i fagioli ben scolati, salare e far rosolare ancora per qualche minuto.

Tappa 4

In fine versare i pelati passati con 1/2 bicchiere di acqua.

Tappa 5

Coprire e lasciare cuocere a fuoco moderato sino ad ottenere una salsa densa e la carne morbidissima.

Per dare un tocco di messicano aggiungere a metà cottura 3 cucchiai di salsa mex

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Salsiccia e costine con fagioli Iotta