Ricette di cucina messicana - 24 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ripieno dei tacos
Tecniche di cucina
Le quesadillas sono una specialità della cucina messicana et "Tex-Mex". Si tratta di tortillas di mais o di grano ripiene di formaggio o di formaggio ed altri ingredienti. Si mangiano come antipasto oppure come secondo piatto, accompagnate da una bella insalata. Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare delle sfiziose quesadillas!
Le migliori ricette di Cucina messicana
Chili con carne

Di Chef Damien, 750 g
Ricetta super veloce!
- 150g di carne macinata
- 1 cipolla
- ½ peperone rosso
- 200g di polpa di pomodoro
- 1 scatola di fagioli rossi in conserva
- 1 c di cumino
- 150g di riso thaï
- 1 filo di olio di oliva
- 1 litre di acqua
- Peperoncino
- Sale
Le fajitas di pollo e peperoni, il piatto messicano che ti conquisterà con il suo gusto deciso

Le fajitas di pollo e peperoni, deliziose e ottime, un piatto tipico del Messico, vi conquisteranno per il loro sapore deciso ed originale, pur essendo preparate con pochi ingredienti. Il segreto sta nella marinatura, che dona alla carne il suo gusto particolare.
I tacos

Di secsposiconlosponsor
Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida
- Per l’impasto:
- 250 g farina bianca ‘00’
- 150 g farina di mais tostata
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- 10 g zucchero (2 cucchiaini)
- 2 cucchiai di olio
- 200-225 ml acqua tiepida
- 2 cucchiaini colmi di sale
- Per farcire:
- 250 g salsa allo yogurt
- 1 cetriolo
- 150 g petto di pollo al forno
- 100 g formaggio feta
- 150 g insalata mista
Le tortillas fatte in casa: morbidi dischetti di pane da farcire come vuoi

Le tortillas messicane: probabilmente le conoscete già, si tratta di delle focaccine basse, simili alle piadine, molto diffuse in tutto il Sud America, ma soprattutto in Messico. "Tortilla" significa in spagnolo 'piccola torta', e viene utilizzata come base per farcire alcuni piatti tipici messicani, tra cui i tacos, le quesadillas ed il burrito.
Burritos di verdure

Di Vera
Preparare le verdure: tagliare la cipolla sottile, la zucchina a rondelle, il pomodoro a cubetti e il peperone alla...
- 1 cipolla bianca
- 250g fagioli rossi
- 2-3 foglie insalata iceberg
- 140g mais
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 pomodoro
- 8 Tortillas
Spiedini di pollo alla messicana con guacamole e yogurth greco

Di falainsi, Chef home made
Adoro alle le spezie messicane e per me sono il modo migliore per condire e dare un sapore diverso al petto di poll...
- Fette di petto di pollo
- jalapeno o peperoncino verde fresco
- mix di spezie alla messicana*
- lime
- avocado
- pomodoro fresco
- yogurth greco
- insalata mista
- q.b. sale
- prezzemolo
- erba cipollina
- *per il mix di spezie alla messicana:
- 3 cucchiai amido di mais
- 2 cucchiai peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio sale
- 1 cucchiaio paprika
- 1 cucchiaio zucchero
- 2-1/2 cucchiaino dado di brodo
- 1-1/2 cucchiaino cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1/4 cucchiaino peperoncino in fiocchi
- 1/2 cucchiaino cumino
- Mischiate tutti gli ingredienti insieme e metteteli in un contenitore ermetico
- conservare in luogo fresco e asciutto per 6 mesi.
Come preparare delle tortillas messicane fatte in casa!

Di ES: Sindy
Impara a preparare queste tortillas fatte in casa e rendi felice tutta la famiglia, è più facile di quanto tu creda!!
Burritos

Di JessyDol
Tagliare il pollo ed il peperone a striscioline
- 400 gr petti di pollo
- 200 gr passata di pomodoro
- 280 gr mais
- 200 gr fagioli rossi
- 1 peperone rosso (facoltativo)
- 1 cipolla grossa
- Spezie per burritos a piacere
- 1 cucchiaio di miele
- Sale
- Pepe
- Olio evo
- Tabasco
- Piadine
Salsa Guacamole

Di laura_delregno, Dolce e un po' salato
La famosa salsa fatta con gli avocado, ottima per accompagnare i nachos, o anche un petto di pollo ai ferri o dei f...
- 2 avocado maturi
- 1 spicchio di aglio
- ½ cucchiaino di cumino in polvere
- Sale e pepe
- 1 peperoncino verde
- 1 cipolla piccola
- 1 lime
- 200 gr di pomodori maturi e sodi
- 2-3 cucchiai di olio
Macedonia di frutta alla messicana

Di Chef Damien, 750 g
Una macedonia di frutta per finire in bellezza un pasto a base di cibo messicano
- 1/2 ananas fresco
- 1 avocado
- 2 pompelmi
- 250 g di anguria
- 6 cucchiai di sciroppo di cactus
- 1 bacca di vaniglia
- 1/2 bicchiere di Tequila o Mezqual
Salsa guacamole

Di fedecorio
Tagliare gli avocado a metà, togliere il noccioloe poi sbucciarli
- 2 avocado
- 1 peperoncino
- 2 pomodori
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla piccola
- 3 cucchiai di olio
- succo e scorza grattugiata di un limone
- sale e pepe qb
Chili di carne

Di pamuzza2703
SOFFRIGGERE CIPOLLA, AGLIO, PEPERONI, E CARNI, AGGIUNGERE SALSA, CONCENTRATO DI POMODORO E DOPO CIRCA UNA MEZZ'ORE...
- 1 CIPOLLA SMINUZZATA
- 2 PEPERONI TAGLIATI A STRISCIOLINE (UNO GIALLO ED UNO ROSSO)
- 3 SCATOLE FAGIOLI NERI GIA' STUFATI
- 2 BARATTOLI SALSA
- CARNE TRITA DI AMNDO CIRCA 400GR
- AGLIO
- CONCETRATO DI POMODORO
- PEPERONI VERDI DOLCI A STRISCE
- 1 PETTO DI POLLO TAGLIATO A STRISCIOLINE
- PEPE E SALE Q.B.
Guacamole

Di eleonoraP
Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo e spellatelo
- 1 avocado ben maturo
- perperoncino piccante (facoltativo)
- 2 pomodori maturi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchio di olio di oliva
- 1/2 cucchiano di cumino in polvere
- 1 lime
- sale
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Ancora più ricette di Cucina messicana
-
Guacamole
- 1/2 avocado
- 1 cipollotto fresco
- 1 pizzico di peperoncino
- 1 pomodoro fresco tagliato a dadini piccoli
- 1 spicchio piccolo di aglio tagliato molto fine
- 1 spruzzata di limone
- 1 pizzico di sale
-
Taco pie
- 4 cucchiai di burro
- 5 onz di latte
- 1 bustina di condimento per tacos
- Pure di patate (senza burro e latte)
- 500 gr di carne di manzo macinata
- 1 cipolla trittata
- Salsa al pomodoro o messicana
- 1 lattuga tagliata in striscioline
- 1 Pomodoro tagliato a cubetti
- 1 formaggio tipo cheddar grattugiato
- Panna acida (Sour cream)
-
Pomodori alla messicana
- 4 pomodori maturi
- 1 peperoncino fresco (facoltativo)
- 1 lime
- 1 cipolla bianca
- coriandolo
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- sale
-
Validata dalnostro chef Torta di mais messicana
- 210 g di farina
- 200 g di burro in pomata
- 5 uova
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di cannella
- una confezione di latte condensato
- sale
- 12 cl di latte intero
- 500 g di mais sgocciolato
-
Salsa roja piccantissima
- 100GR CIPOLLA
- CORIANDOLO Q.B.
- 1 LIMONE SUCCO E SCORZA
- 4 PEPERONCINI PICCANTI
- 4 POMODORI RAMATI GRANDI
- SALE
- 1 PUNTA DI CUCCHIAINO ZUCCHERO
-
Fajitas di pollo e manzo
- 1 LATTINA DI BIRRA
- 400GR MANZO TAGLIATO A STRISCE
- 400GR POLLO TAGLIATO A STRISCE
- 1 CIPOLLA GROSSA
- 1 MAZZETTO CORIANDOLO
- CUMINO
- MEZZO LIME O LIMONE
- 1 PEPERONE ROSSO
- 1 PEPERONE GIALLO
- SALE
- FAJITAS GIA' FATTE
- SALSE
- E FORMAGGIO A STRISCE
-
Ceci alla messicana
- 200 grammi di ceci
- 100 grammi di mais
- Un pomodoro
- 100 grammi di passata di pomodoro
- Tre pomodorini secchi
- Peperoni sott'aceto
- Tre foglie di basilico
- Ketchup
- Sale
- Pepe
- Olio
-
Burritos con verdure
- Fagioli borlotti lessi 250 gr
- Mais in scatola 140 gr
- Funghi champignon 100 gr
- Peperoni rosso medio 1
- Cipolle bianca piccola 1
- Pomodori ramato 1
- Zucchine 1 piccola
- Insalata iceberg 2-3 foglie
- Olio di oliva 4 cucchiai
- Pepe nero macinato a piacere
- Sale q.b.
- Tortillas di farina 8
-
Burrito messicano con carne e...
- Tortillas: 6
- carne trita di vitellone: 400 g
- fagioli lessi: 200 g
- pomodori: 2
- peperoni dolci: 1
- cipolla: 1
- formaggio: 50 g
- sale: q.b
- peperoncino: q.b
-
Fajitas messicane
- 8 tortillas
- 1/2 petto di pollo
- 400 gr carne trita di bovino
- 2 zucchine
- 2 pomodori
- 1/2 peperone giallo
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 cipolla
- 13 sottilette
-
salsa piccante
- 3 CAROTE
- 3 GAMBI SEDANO
- 3 SPICCHI AGLIO
- 2 CIPOLLE
- 3 KG POMODORI
- 7-8 HG PEPERONCINI TONDI
- OLIO SALE
-
Salsa roja
- 3 CUCCHIAI OLIO DI OLIVA
- MEZZA CIPOLLA TRITATA
- 1 SPICCHIO AGLIO
- 1 PEPERONCINO TRITATO
- 1 BARATTOLO DI POMODORI PELATI
- 2 CUCCHIAINI DI ORIGANO
- SALE E PEPE Q.B.
- PREZZEMOLO
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