- 12
- Media
- 60 minuti
- Medio
2.9/5
(364 Voti)
Ingredienti
- per la pasta:
- 1kg di farina
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- acqua q.b.
- Per il ripieno:
- 1kg di zucca cruda
- 1 ricotta
- 1 uovo
- 1 manciata di formaggio
- sale q.b.
- prezzemolo
- noce moscata
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare la fontana con la farina e rompere al centro le uova. Impastare aggiungendo poco alla volta l' acqua intiepidita fino a che non risulti un impasto omogeneo e morbido. A questo punto preparare il ripieno. La zucca deve essere cotta in precedenza ( deve risultare asciutta e ben raffreddata). Dividere l' impasto della base in due parti e fare una sfoglia non troppo grossa, nè troppo sottile. Quindi con l' aiuto di un cucchiaino formare le polpettine per il ripieno, chiudere la sfoglia e tagliare i ravioli. Cuocere in acqua bollente. Appena salgono a galla si posso scolare e servire conditi con sugo.
Ti potrebbe interessare anche:
-
ravioli vegan di zucchine con... 3.2/5 (355 Voti) -
Albicocche di ricotta 3.7/5 (13 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Crostata morbida ricotta e amarene 3.7/5 (13 Voti) -
Zuppa di zucca e patate 3.7/5 (13 Voti)