Maccheroncini gratinati zucchine, speck e scamorza
Di Sacayawea
Ingredienti
- 350 g di maccheroncini rigati
- 2 zucchine
- 50 g di speck a fettine
- 150 g di scamorza fresca
- 3 cucchiai di olio
- sale e pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le zucchine a rondelle e lo speck a striscioline, mettere in un recipiente con 1 cucchiaio di olio e cuocere in forno a microonde per 2-3 minuti a 750W
Tappa 2
Lessare la pasta e scolarla al dente, versarla in una pirofila con le zucchine e la scamorza a pezzetti. Condire con un filo di olio, aggiustare di sale e pepe.
Tappa 3
Gratinare in forno caldo per 4-5 minuti
Vino Lagrein Rosato
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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