Polpettone di melanzane

Di teresa89

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Polpette di zucchine al forno

Ingredienti

300 gr patate
500 gr melanzane
3 uova
200 gr scamorza
pane ammollato
pangrattato
aglio
sale
pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

lessare le patate
tagliare le melanzane a cubetti e soffriggerle in una padella con aglio e olio
frullare le melanzane cotte, aggiungere sale, pepe, il pane ammollato, le uova, il pangrattato e le patate schiacciate..
stendere questo impasto, all'interno mettere la scamorza e chiudere per dare la forma del polpettone.
spennellare con l'olio e cuocere in forno a 200° per 30 minuti