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Pasta gratinata

Di

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Ingredienti

  • 1/2 cipolla
  • 2 scatole di pancetta
  • Scamorza
  • Salsa
  • Pane grattugiato

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Soffriggere la cipolla, aggiungere la pancetta e sfumarla con il vino

Tappa 2

Aggiungere la salsa e lasciare sobbollire

Tappa 3

Bollire la pasta e toglierla dopo circa 3-4 minuti

Tappa 4

Nella teglia versare alcuni mestoli di sugo e condire con il formaggio

Tappa 5

Aggiungere la pasta mescolata al sugo, mozzarella e formaggio

Tappa 6

Coprire con altra pasta e sugo.
Condire con formaggio e pan grattato

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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