Vellutata di montagna
Ingredienti
- 4 zucchine medie
- 2 patate
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- mezza cipolla
- 100gr di pasta integrale (ditaloni rigati)
- brodo di carne q.b
- 100gr speck
- 2 fette di pane morbido (bauletto)
- Sale-pepe e olio q.b
- grana grattuggiato (facoltativo)
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa prepariate il soffritto classico (sedano-carota e cipolla),e lo fate andare in pentola con un filo d'olio, dopodichè aggiungiamo le zucchine e patate tagliate a cubetti. Copriamo a filo con il brodo di carne e fate cuocere per almeno 20 minuti (le verdure devono risultare ben cotte e morbide).
Tappa 2
A questo punto frullate,fino ad ottenere una vellutata liscia...aggiungiete la pasta e facciamo cuocere girando di tanto in tanto.
Tappa 3
A cottura ultimata,spegnete il fuoco e far riposare la zuppetta..intanto bruschettate il pane che avete tagliato a cubetti (crostini) e lo speck tagliato a striscioline (dev'essere croccante).
Tappa 4
Pronti ad impiattare...disponendo sopra la vellutata i crostini e lo speck croccante...finite con pepe e un filo d'olio...facoltativo il grana grattuggiato.
Buon appetito!!!
Al posto dello speck si può utilizzare un prosciutto crudo!!
Vino in abbianamento: Vino Rosso Fermo, di medio corpo (Alto Adige Caldaro Classico Doc, Alto Adige Valle Venosta Pinot Nero Doc)
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