Zeppole di patate

Di

Queste invece sono le zeppole che ogni anno, il 19 marzo, preparo assieme a mamma per i nostri papà (e anche per noi eheh)

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Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 1 kg farina
  • 500 g patate
  • 100 g burro
  • 6 uova
  • pizzico di sale
  • 2 cucchiai di zucchero
  • scorza di limone grattugiata
  • vanillina
  • 2 cubetti di lievito
  • 1 tazzina di latte tiepido
  • per la decorazione:
  • zucchero e cannella

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare le patate, privarle della buccia e schiacciarle con lo schiacciapatate. Farle intiepidire.

Tappa 2

Sciogliere il lievito nel latte tiepido.

Tappa 3

Disporre la farina a fontana e aggiungere tutti gli ingredienti. Impastare ben bene.

Tappa 4

Far lievitare. Poi Creare le graffe e far lievitare di nuovo.

Tappa 5

Friggere in olio di arachidi, passare sulla carta assorbente e, ancora calde, nello zucchero.

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Quando fa caldo, anche un solo cubetto di lievito è sufficiente.

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