- 10
- Facile
- 20 minuti
- 20 minuti
- Basso
Ingredienti
- Per l'impasto: 500 gr di farina, 1 uovo, 70 gr olio extra vergine d'oliva, 70 gr di vino bianco, un pizzico di sale, acqua q.b.
- Per il ripieno: 300 gr ricotta, 100 gr guanciale, 100 gr parmigiano, 1 uovo, 1 pizzico di pepe nero.
- 250 gr di passata di pomodoro.
- 1 tuorlo per spennellare la superficie.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per l'impasto: impastare tutti gli ingredienti fino a formare una pasta omogenea.
Tappa 2
Cuocere il guanciale insieme alla passata di pomodoro.
Dopo la cottura separare la passata dal guanciale cotto.
Tappa 3
Per il ripieno: impastare ricotta, parmigiano, uovo, guanciale cotto e pepe nero.
Tappa 4
Prendere l'impasto e stenderlo con la macchina per la pasta fresca e ricavare 30 quadrati.
Tappa 5
Porre al centro di ogni quadrato una pallina di ripieno e chiudere l'impasto a triangolo. Premere bene i bordi .
Tappa 6
Posizionare i fiadoni su una teglia con carta da forno.
Praticare un piccolo taglio sui fiadoni per far fuoriuscire i liquidi che la ricotta tirerà fuori durante la cottura.
Spennellare con in tuorlo d'uovo ed infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.
Tappa 7
Per servire: versare la passata di pomodoro sul piatto e posizionare sopra i fiadoni.
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