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Frittata di asparagi

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Ingredienti

  • 800 gr asparagi
  • 40 gr burro
  • erba cipollina
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • 1 porro piccolo
  • sale
  • 150 gr scamorza affumicata
  • 6 uova

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessate gli asparagi per 15 min.

Tappa 2

Quando saranno cotti scolateli e tagliateli a pezzettini.

Tappa 3

Lavate e tagliate il porro a fettine sottili, che adagerete in un tegame nel quale avrete fatto sciogliere il burro.

Tappa 4

Fate appassire il porro,poi salate, pepate e aggiungete gli asparagi a pezzetti.

Tappa 5

Fate cuocere il tutto per qualche minuto , fino a quando gli asparagi non perderanno piu' acqua di cottura.

Tappa 6

A questo punto salate, e spegnete il fuoco per intiepidire le verdure.

Tappa 7

In un recipiente sbattete le uova , aggiungete il pepe ,il formaggio grattugiato , le verdure tiepide, la provola tagliata a dadini ,e l'erba cipollina.

Tappa 8

Amalgamate bene gli ingredienti .

Tappa 9

In una padella ponete l'olio e scaldatelo. Aggioungete il composto e cuocete per 2-3 min a fuoco basso da tutte e due i lati chiuso con il coperchio

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