Polpette di spinaci

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Un goloso finger food adatto per compleanno,buffet o un aperitivo tra amici.
Sono ideali anche per una cena davanti alla tv!

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  • 4
  • Facile
  • 15 minuti
  • 5 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Ingredienti per circa 30 polpettine:
  • 1 mazzetto di spinaci freschi o,in alternativa, 350 g di spinaci surgelati
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 50 g di pepato grattugiato
  • Pangrattato q.b.
  • 1 uovo
  • olio per friggere

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate gli spinaci freschi e lessateli in acqua bollente salata. Scolateli e schiacciateli con una forchetta in modo che rilascino l’acqua: strizzateli se necessario. Tagliateli un pò con il coltello, metteteli in una ciotola e aggiungete il formaggio grattugiato, il pepato e l’uovo. Mescolate bene gli ingredienti e iniziate ad impastare. Se il composto dovesse risultare troppo sodo aggiungete un uovo, se dovesse risultare troppo morbido aggiungete pangrattato o farina.Formate le polpette e passatele nel pangrattato. Se ne avete la possibilità, lasciate riposare le polpette per qualche ora in frigo, altrimenti friggete direttamente in olio bollente.
Lasciate asciugare su carta assorbente e servite tiepide. Sono buone anche il giorno dopo a temperatura ambiente,sempre se ne rimangono!

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Se avete tempo, preparate l'impasto qualche ora prima o,meglio ancora,la sera prima e conservatelo in frigorifero: in questo modo le polpette avranno il tempo di riposare e rassodare e in frittura renderanno meglio.

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