Crostata alla ricotta e pinoli

Tappa 1

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Mescolare farina e zucchero disponendoli a fontana e mettere al centro il burro a pezzetti l'uovo intero ed il tuorlo.
Lavorare bene gli ingredienti fin quando il composto non risulterà liscio ed omogeneo; a questo punto avvolgere l'impasto con una pellicola e porlo in frigo per almeno 1 ora.
Nel frattempo possiamo dedicarci alla crema:
Lavorare la ricotta a crema, dopo di ché aggiungere tutti gli altri ingredienti uno ad uno.
Quando l'impasto sarà pronto stenderlo in una teglia ricoperta con della carta forno ed infornare per circa 10 min. in forno preriscaldato a 180°, a questo punto possiamo estrarre la teglia dal forno e ricoprire il tutto con l'impasto precedentemente preparato e qualche pinolo; reinfornare sempre a 180° per circa 20 min.
Servire fredda.