Cupcakes ai biscotti Oreo

Di lafabbricadeicupcakes

A chi non piacciono i biscotti Oreo? Questi cupcakes con una base alla vaniglia e un buttercream con pezzetti di biscotti Oreo faranno felici a tutti i fans di questi famosi biscotti!!!

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Ingredienti

Per la base alla vaniglia:
115g di burro senza sale a temperatura ambiente
200g di zucchero bianco
3 uova
200g di farina auto-lievitante
120ml di latte parzialmente scremato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il buttercream con biscotti OREO:
120g di burro senza sale a temperatura ambiente
120g di zucchero a velo
100g di formaggio Philadelphia
1 cucchiaio di latte parzialmente scremato
50g di biscotti Oreo tritati
Per decorare
Biscotti Oreo mini

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Adapted from lafabbricadeicupcakes.blogspot.it

Tappe di preparazione

Tappa 1

Riscaldare il forno a 180° o 160° se ventilato.
Preparare il vassoio per cupcakes con 12 pirottini di carta.
Setacciare in una ciotola la farina.
Mescolare il latte e l'essenza di vaniglia in un bicchiere.

Tappa 2

In una planetaria (o con lo sbattitore elettrico) lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e cremosa. Aggiungere le uova, uno alla volta, ed amalgamare bene il composto prima di aggiungerne un'altro.
Incorporare 1/3 della farina e mescolare bene a bassa velocità, aggiungere 1/3 del latte e continuare a mescolare. Ripetere questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

Tappa 3

Riempire i pirottini senza superare i due terzi e cuocere per una ventina di minuti. Sfornare, testando prima la cottura con uno stecchino, lasciare un paio di minuti nella teglia e poi trasferire su una griglia per lasciarli raffreddare completamente prima di decorarli.

Tappa 4

Mentre i cupcakes sono in forno setacciare lo zucchero a velo. Mescolare nella planetaria (o con lo sbattitore elettrico) lo zucchero a velo con il burro e il cucchiaino di latte a bassa velocità all'inizio e poi a velocità più alta per almeno 3 minuti. Aggiungere il formaggio philadelphia e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto cremoso e ben amalgamato. Per ultimo aggiungere il biscotti Oreo trittati a coltello o nel mixer e mescolare a velocità bassa.
Versare il buttercream in una sac à poche e decorare i cupcakes. Ho usato una bocchetta numero 199, ma va bene anche la numero 22. Prima con una spatola ho coperto il cupcake con uno strato sottile di buttercream e poi con la sac à poche ho fatto la decorazione partendo dal centro e girando attorno per creare una sorta di fiore.

Tappa 5

Come tocco finale mettere in cima un biscotto Oreo mini o uno normale tagliato a metà.

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, tranne il formaggio Philadelphia, che deve essere ben freddo e assolutamente NON light.