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Frittata agli champignons e tritato di soia

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Ingredienti

  • tritato di Soia (tipo Sojasun)
  • 500g di champignons
  • 6 uova
  • 1 mazzo di prezzemolo a foglia piatta
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai d'olio di semi d'uva
  • 1 cucchiaino di peperoncino
  • sale e pepe macinato qb

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare e tritare gli champignons e lo scalogno. Far saltare in padella lo scalogno con un filo d'olio e lasciarlo sciogliere a fuoco dolce.

Tappa 2

Incorporare gli champignons e lasciare cuocere a fuoco vivo finché l'acqua non sarà evaporata completamente. Condire con sale e pepe e aggiungere la metà del peperoncino. Lasciar raffreddare.

Tappa 3

Accendere il forno a 210°.

Tappa 4

Sbattere le uova in un'insalatiera, condire con sale e pepe. Aggiungere il tritato, il prezzemolo sminuzzato e gli champignons. Mescolare per bene.

Tappa 5

Versare il preparato in una teglia e lasciar cuocere per 15 minuti, verificando di tanto in tanto.

Tappa 6

Tagliare la frittata come se fosse un torta. Cospargere di peperoncino. Tagliare le fette a dadini e servire per un aperitivo o tapas tra amici, accompagnando il tutto con un pugnetto di insalata mista.

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