Pancakes leggeri con yogurt e farina di riso

Di farina di stelle

Direi che questo è il periodo dei pancakes... ho scoperto quanto siano veloci e facili da fare, e quanto risolvano la colazione in un attimo se "è tutto finito"!! Oggi ve li propongo con farina di riso e yogurt, una versione più leggera di quella classica (oltretutto c'è un solo uovo per tutto l'impasto), da mangiare con frutta, marmellata o, se non resistete, nutella! Lo so, mangiare il pancake scaldato è un'eresia... ma vi assicuro che ho fatto l'esperimento con questi e, se li preparate la sera prima, anche scaldati sono fantastici!
http://www.farinaestelle.blogspot.it/2014/07/pancakes-leggeri-con-yogurt-e-farina-di.html

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4
Facile
5 minuti
10 minuti
Basso

Ingredienti

Ingredienti per 3/4 pancakes:
2 vasetti di yogurt intero 125gr
4 cucchiai di farina di riso
2 cucchiai di zucchero di canna
1 uovo

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola mescolate lo yogurt con l’uovo, aggiungete lo zucchero ed infine la farina, senza lasciare grumi.

Tappa 2

Scaldate una padella antiaderente con poco olio e versate due cucchiai di impasto, di modo da avere uno spessore di circa 1cm. Lasciate cuocere
qualche minuto e giratela quando vedete che i bordi iniziano a staccarsi dalla padella. Cuocete l’altro lato, toglietela dal fuoco e ripetete la stessa operazione con gli altri pancakes, aggiungendo sempre poco olio alla padella.