Mousse al cioccolato con ciliegie aromatizzate al pepe nero
Mousse al cioccolato fondente accompagnate da una composta di ciliegie aromatizzate al pepe nero
- 2
- Media
- 30 minuti
- 240 minuti
- Medio
Ingredienti
- 400 gr di ciliegie – 50 gr di zucchero – ½ bicchierino di sherry – 100 gr di cioccolato fondente – 1 uovo – 1 albume – 20 gr di zucchero a velo – ½ cucchiaino di pepe nero in grani
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate e asciugate le ciliegie. Togliete il picciolo e il nocciolo, fatelo in una terrina in modo da raccogliere il succo delle ciliegie.
Tappa 2
Mettete le ciliegie e il loro succo in una pentola, aggiungete lo zucchero semolato e il pepe nero in grani racchiuso in una garza.
Tappa 3
Fate cuocere per 8 minuti, aggiungete lo sherry e fate cuocere altri 8 minuti.
Tappa 4
Fate raffreddare il composto.
Intanto fate sciogliere il cioccolato a bagno maria; aggiungete il tuorlo, mescolate bene.
Tappa 5
Montate a neve i 2 tuorli con lo zucchero a velo e aggiungete delicatamente al composto di cioccolato.
Tappa 6
Nei bicchieri alternate la mousse al cioccolato alle ciliegie (mi raccomando togliete la garza con il pepe).
Mettete in frigorifero a raffreddare per almeno 4 ore.
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