Wok di verdure croccanti e gamberi
Wok di verdure croccanti e gamberi è ricetta dai sapori asiatici in cui i profumi della salsa di soia e dello zenzero si mescolano con i profumi delle arachidi e delle verdure.
- 2
- Media
- 45 minuti
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- 500 g di taccole
- 400 g di funghi champignon
- 3 carote
- 1 cipolla
- 1 manciata di arachidi tostate in guscio
- 250 g gamberi cotti
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1/3 di un bicchiere d’acqua
- Coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare le taccole. Lavare le carote poi tagliarle a bastoncini. Lavare i funghi e tagliarli a fettine sottili. Tritare la cipolla.
Tappa 2
Sbucciare e tritare le arachidi con un mortaio.
Tappa 3
Sgusciare i gamberi cotti e conservarli in frigorifero.
Tappa 4
Cuocere le taccole e le carote, al vapore, per 5 minuti.
Tappa 5
In un wok, soffriggere la cipolla in 4 cucchiai d’olio di oliva per 2-3 minuti. Aggiungere i funghi poi cuocere per 5 minuti.
Tappa 6
Aggiungere le taccole e le carote nel wok. Cospargere con lo zenzero, le salsa di soia e la metà delle arachidi tritate. Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungere un pò d'acqua, mescolare e cuocere, coperto, per 3-4 minuti.
Tappa 7
Togliere il coperchio e aggiungere i gamberi. Mescolare e cuocere altri 5 minuti, mescolando ogni tanto. Le verdure devono rimanere croccanti.
Tappa 8
Cospargere il tutto con le arachidi tritate rimaste e il coriandolo. Servire caldo.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Filoncini di crespelle ripieni 5/5 (111 Voti) -
fritto misto di mare 5/5 (1 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Spezzatino di pollo con germogli... 4.8/5 (195 Voti) -
Fantasia di antipasti 4.8/5 (120 Voti)