Lonza di maiale con songino, mele, noci e miele

Tappa 1

Massaggiate la lonza con olio e sale e fatela scottare in padella. Essendo un taglio molto magro, curatene attentamente la cottura: la carne deve essere cotta ma conservarsi umida all’interno, per non risultare stopposa all’assaggio.

Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili. Sgusciate le noci. Lavate e asciugate il songino.

In una ciotolina preparate una “salsa” con 3 cucchiaini di miele, olio, sale e un cucchiaino di acqua tiepida.

In un capiente piatto da portata disponete il songino, poi la lonza tagliata a fette, le mele e le noci. Irrorate con la salsa al miele e servite.

Buon appetito! :)