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Lonza di maiale con songino, mele, noci e miele

Di

Ricetta veloce per un pranzo leggero ma ricco di sapori.

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Ingredienti

  • 1 kg di lonza di maiale
  • 500 g di songino
  • 6 noci
  • 2 mele (io ho usato le fuji; ma potete scegliere la varietà che preferite. L’importante è che siano croccanti)
  • miele, olio, sale

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Massaggiate la lonza con olio e sale e fatela scottare in padella. Essendo un taglio molto magro, curatene attentamente la cottura: la carne deve essere cotta ma conservarsi umida all’interno, per non risultare stopposa all’assaggio.

Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili. Sgusciate le noci. Lavate e asciugate il songino.

In una ciotolina preparate una “salsa” con 3 cucchiaini di miele, olio, sale e un cucchiaino di acqua tiepida.

In un capiente piatto da portata disponete il songino, poi la lonza tagliata a fette, le mele e le noci. Irrorate con la salsa al miele e servite.

Buon appetito! :)

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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