Muffin cioccolato ricotta e arancia

Di Più Serena in Cucina

I muffin cioccolato ricotta e arancia sono una golosità a cui nessuno saprà rinunciare. Serviti con una cascata di crema all'arancia vedrete che non saprete resistere. Solo un piccolo accorgimento........lasciateli raffreddare, se ci riuscite! La crema all'arancia la trovate nella sezione base del nostro blog

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Medio

Ingredienti

250 gr di ricotta
2 uova
150 gr di farina 00
150 gr di zucchero
1 arancia (la scorza)
latte qb
50 gr di cacao amaro in polvere
25 gr di cioccolato fondente
1 bustina di lievito
1 fila di vaniglia
sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare bene la ricotta con lo zucchero fino a farla diventare una crema.
Aggiungere una per volta le uova e la fiala di vaniglia.
Nel frattempo in un pentolino o al microonde sciogliere il cioccolato fondente con un cucchiaio di latte.
Lasciare raffreddare leggermente a aggiungerlo al composto.

Tappa 2

In una ciotola a parte unire gli ingredienti secchi ben setacciati (la farina, il cacao amaro, il lievito e un pizzico di sale).
Unire le due preparazioni e all'occorrenza aggiungere 1 o 2 cucchiai di latte in modo da rendere il composto più morbido.

Tappa 3

Con l'aiuto di un porzionatore per il gelato o con un cucchiaio dividere l'impasto negli stampini per muffin riempendoli per metà
Infornare in forno preriscaldato per 15/20 minuti

Tappa 4

Sformare i muffin e lasciarli raffreddare su di una gratella da pasticcere.
Servire accompagnati da crema all'arancia