I taralli Mbesacane
Le ricette di una volta, per intenderci quelle delle nonne, sono sempre le più buone e secondo me anche le più attuali...Questi taralli li preparava sempre la mia nonna paterna e ricordo che li adoravo , perchè erano...come dire inzupposi. Pochi ma sani ingredienti : farina , uova , zucchero , lievito , strutto , limone e tanto, tanto amore.
Insomma mani in pasto per un biscotto genuino, ideale per la prima colazione !
1 Foto
Ingredienti
- 500 g di farina "00"
- 200 g di zucchero
- 150 g di strutto
- 4 uova
- la buccia grattugiata di un limone
- 2 bustine di lievito secco per dolci
- 1 pizzico di bicarbonato
- Per decorare
- 80 g zucchero semolato
- 100 g di zucchero a velo
- 3 cucchiai di succo di limone
- corallini
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola setacciate la farina e ponetevi tutti gli altri ingredienti. Impastate con cura e ponete l'impasto su una spianatoia in legno infarinata
Tappa 2
Dividetelo in 10 parti uguali ed allungate ognuna come un serpente dello spessore di 5 cm. Date la forma del tarallo lasciando al centro un buco che sia grande, poichè in cottura tenderà a scomparire.
Tappa 3
Cospargeteli di zucchero semolato e passateli su una teglia antiaderente leggermente infarinata. Cuocete a 170° con il forno ventilato per 25 /30 minuti.
Tappa 4
Appena cotti sfornateli, staccateli dal fondo della teglia e lasciateli raffreddare.
Solo dopo potrete decidere se decorarli con della glassa al limone o lasciarli semplici.
Tappa 5
Per la glassa al limone.
Ponete sul fuoco a fiamma bassa , una pentola antiaderente con lo zucchero a velo e i 3 cucchiai di succo di limone. Mescolate sempre fino a quando non avrete una glassa liscia ed omogenea. Con l'aiuto di un cucchiaio glassate immediatamente i biscotti
Senza attendere che la glassa si raffreddi versatevi sopra i corallini colorati , altrimenti non attaccheranno
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(350 Voti)
Tecniche di cucina
- 100g di Nutella
- 2 tuorli d'uovo
- 2 albumi d'uovo
- 30g di zucchero
- Cacao amaro in polvere
- Burro morbido
PROCEDIMENTO:
Mescolare la Nutella ed i tuorli d'uovo con la frusta manuale. Montate gli albumi a neve ben germa ed aggiungete progressivamente lo zucchero.
Unite pian piano gli albumi montati al composto di Nutella e tuorli.
Imburrate gli stampini da soufflé, spolverate con il cacao amaro, togliete l'eccesso di preparazione dai bordi.
Fate cuocere a 190° per 17 minuti circa.
Sformate e servite tiepidi.
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