Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Cake con peperoni confit, emmental e timo

Di

Un cake rustico con farina integrale, peperoni confit, formaggio emmental e profumo di timo fresco. Lo possiamo servire tiepido o freddo, tagliato a bocconcini come aperitivo o per accompagnare un'insalata, due fette da farcire come un panino per la merenda

Vota per questa ricetta 1/5 (1 Voti)

Ingredienti

  • uova intere - 3
  • olio extravergine di oliva - 50 ml
  • olio di semi di mais - 50 ml
  • latte - 50 gr
  • yogurt magro - 70 gr
  • farina integrale bio - 80 gr
  • farina 00 - 100 gr
  • sale - 1 pizzico
  • formaggio emmental grattugiato - 50 gr
  • lievito in polvere - 1 bustina
  • timo fresco tritato - a piacere
  • Per i peperoni confit:
  • peperone giallo - 1
  • peperone rosso - 1
  • timo fresco - 1 rametto
  • olio extravergine di oliva - 1 cucchiaio
  • sale - 1/2 cucchiaino
  • zucchero - 1/2 cucchiaio

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare i peperoni confit: tagliare a filetti i peperoni, disporli nella teglia, condire con il sale e l'olio e spolverare con lo zucchero. Unire le foglioline di timo. Cuocere in forno a 140°C per circa 2 ore.

Tappa 2

Preriscaldare il forno a 180° C. In una ciotola sbattere le uova con le fruste elettriche fino a che sono spumose, unire il latte, lo yogurt e l'olio e mescolare. Aggiungere il sale, il lievito e infine le farine. Amalgamare il composto, poi aggiungere il formaggio grattugiato grossolanamente e il timo tritato, incorporandoli con una spatola. Imburrare e infarinare lo stampo, versare metà del composto quindi disporre la metà dei filetti di peperone. Coprire con la restante metà di impasto, in superficie disporre i restanti peperoni confit e infornare per 50 minuti circa.

Coprire lo stampo con un foglio di alluminio, se necessario verso la fine della cottura.

Ti potrebbe interessare anche:

Commenta questa ricetta

Polpette di capelli d'angelo Plumcake alle olive e prosciutto cotto