- Media
- Medio
Ingredienti
- 800 grammi di carne macinata
- 30 grammi di pecorino grattugiato
- 2 uova
- prezzemolo
- 1 cipolla
- 300 grammi di funghi porcini
- olio q.b
- pangrattato
- vino bianco
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e tritare in pezzi piccoli i funghi.
Rosolate la cipolla tritata finemente con poco olio in una casseruola, unite i funghi e cuoceteli a fuoco vivo per una decina di minuti irrorando, se necessario, con brodo caldo. Regolate di sale, spegnete e fate raffreddare.
Tappa 2
Riunite in una ciotola il tacchino, le uova, il pecorino grattugiato, i funghi, il prezzemolo tritato e il sale e il pepe nero. Amalgamate bene.
Date al composto la forma di un polpettone ben compatto e passatelo uniformemente in abbondante pangrattato.
Trasferitelo su una teglia con carta forno, olio in superfice e infornata a 180° per 60 minuti (forno statico) ,gli ultimi 20 minuti a forno ventilato.
Una volta cotto fate raffreddare e tagliatelo a fette.
Servire caldo o freddo.
Buon appetito!!
Vino in abbianamento: Vino Rosso Fermo, di medio corpo (Cabernet sauvignon )
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