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Salame cocco e cioccolato bianco

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Ingredienti

  • 500gr di biscotti secchi o frollini
  • 500gr di cioccolato bianco
  • 100gr burro
  • 100gr uvetta
  • cocco rapè q.b
  • 6 uova

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Rompete i biscotti (devono risultare grossolani),unite l'uvetta .
A parte sbattete le uova e incorporatele al composto di biscotti, amalgamate bene il tutto.

Tappa 2

Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme al burro,una volta sciolto fate intiepidire bene e aggiungetelo al composto di biscotti, mescolate bene e per rendere l'impasto un po' più compatto aggiungete il cocco rapè.

Tappa 3

A questo punto formate dei "salamini" e avvolgeteli nella carta stagnola.
Poneteli in freeze per una notte.
Prima di servire il salame di cioccolato, tiratelo fuori almeno mezz'ora prima.
Taglitatelo a fatte, e sevitelo su un piatto da portata.
Buon appetito.

Tappa 4

Salame cocco e cioccolato bianco - Tappa 4

C'è anche la versione classica al cioccolato scuro: la ricetta è uguale, però al posto del cioccolato bianco e il burro , usate il cacao amaro in polvere (che aggiungete diettamente al composto di biscotti ) e quando sbattete le uova dolcificate con lo zucchero a velo, o con del miele di millefiori...è possibile anche aggiungere delle nocciole tostate e tritate, oppure delle mandorle.

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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