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Biscotti al limone

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Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 250-270 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di burro morbido
  • 1 uovo
  • buccia grattuggiata di un limone grande
  • succo di mezzo limone
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • Per la copertura:
  • zucchero a velo q.b.
  • zucchero semolato q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavora il burro con lo zucchero, poi aggiungi l'uovo, mescola bene, aggiungi la buccia grattuggiata e il succo di limone, poi la farina e il lievito, mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo (se risultasse troppo morbido aggiungi un po' di farina).

Tappa 2

Ora metti l'impasto a rassodare in frigo per un'ora.

Tappa 3

Trascorso il tempo indicato, forma delle palline di impasto grandi come una noce (aiutati con le mani per dargli una forma rotonda). Passale prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, poi disponi i biscotti ben distanziati sulla placca del forno rivestita con carta forno.

Tappa 4

Cuoci a 180° per 8-10 minuti, o comunque, fino alla formazione delle caratteristiche crepette sulla superficie.

Tappa 5

Fai raffreddare i biscotti prima di servirli, magari accompagnati da una buona tazza di the! Appena sfornati saranno ancora morbidi ma dopo prenderanno la loro consistenza favolosa!

Esistono numerose varianti di questi biscotti. La variante all'arancia, ad es, si ottiene semplicemente sostituendo il succo e la buccia grattuggiata del limone con quelli di un'arancia. La variante al cioccolato invece si ottiene con questi ingredienti: 60 g di burro, 225 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, 2 uova, 100 g di zucchero, 225 g di farina, 1/2 bustina di lievito e un pizzico di sale. Il procedimento è lo stesso.

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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