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Biscotti con crema di burro al limone

Di

Morbidi biscotti al limone.

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Ingredienti

  • Per i biscotti:
  • 180g burro
  • 200g farina
  • 90g zucchero
  • 0.75 dl di panna da montare
  • Per la farcitura
  • 150g burro a temperatura ambiente
  • 120g zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • scorsa e succo di 1 limone

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 8minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare Burro e farina ed aggiungere la panna. Dividere l'impasto in due porzioni e lasciare in frigorifero per 1 ora.

Tappa 2

Preparare il ripieno: Mescolare il burro con lo zucchero ed i tuorli; aggiungere il limone e lasciar riposare in frigo per una decina di minuti.

Tappa 3

Scaldare il forno a 230°.
Togliere l'impasto dal frigorifero ed incominciare a stendere l'impasto con uno spessore di circa 1/2 cm e ricoprirlo con lo zucchero.

Tappa 4

Ritagliare le formine di almeno 3 cm di diametro e stenderle un una teglia ricoperta con carta da forno.

Tappa 5

Infornare per 8 minuti mettendo la placca al centro del forno.
Lasciare raffreddare.

Tappa 6

Farcire metà dei biscotti e ricoprirli con l'altra metà (stile ringo)

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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