Spiedino di platessa gratinata

  • Facile
  • Elevato

Ingredienti

  • 6 filetti di platessa
  • 1 zucchina
  • 2 carote piccole
  • mezza cipolla
  • sale-pepe q.b
  • olio e.v.o
  • 2 fette di pane morbido
  • pangrattato q.b
  • prezzemolo-aromi per pesce -origano q.b
  • 1 cucchiaio di parmigino
  • 4 gamberi puliti (facoltativo)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliate con la grattuggia a fori larghi la zucchina e le carote, e le fate cuocere a fuoco alto in padella con la cipolla tritata e un filo d'olio. Una volta che si sono rosolate per bene, fate raffreddare.Dopodichè aggiungete alle verdure una manciata di pangrattato, salete e pepate.

Tappa 2

Farcite i filetti di platessa con le verdure, arrotolate e infilzate con lo stuzzicadenti da spiedini 3 filetti insieme. Alle estremità, eventualmente, è possibile inserire anche 2 gamberi (vedere foto).

Tappa 3

Adagiate gli spiedini su una teglia rivestita da carta forno, cospargete sopra con il pane morbido tritatato e condito con olio, aromi per il pesce, pepe,origano, prezzemolo e parmigiano.

Tappa 4

Infornate gli spiedini a 180° forno ventilato per 20 minuti circa...devono risultare ben dorati in superfice
Servire caldi
Buon appetito!!

Vino in abbinamento: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC

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