Plumcake con pesche e mandorle

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Un dolce risveglio con il profumo di un buonissimo plumcake alle pesche e mandorle e' tutto quello che ognuno di noi vorrebbe in attesa di iniziare una nuova giornata!!!! Una ricetta facile da realizzare e dolcissima al sapore di pesca, ideale per colazione, merenda e perche' no, anche solo per tirarci su' di morale !!! E allora allacciamo il grembiule e iniziamo ad amalgamare!!!

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  • Facile
  • Medio

Ingredienti

  • 12 cucchiai di farina
  • 12 cucchiai di zucchero semolato
  • 4 uova a temperatura ambiente
  • 150 g di burro fuso
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 3 pesche noci di grandezza media
  • 100 g di mandorle spellate

Tappe di preparazione

Tappa 1

Accendete il forno a 160 gradi (ventilato) o 180 gradi ( statico). Lavate e asciugate per bene le pesche noci. Tagliatele in piccoli pezzi. Tostate le mandorle in una padella per qualche istante, fatele raffreddare e sminuzzatele grossolanamente. Preparate due ciotole. In una ciotola mischiate, aiutandovi con un mixer, per qualche minuto, la farina e il lievito setacciati, lo zucchero, il burro fuso e i tuorli delle uova. Nell'altra ciotola montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Montati gli albumi, aiutandovi con una spatola, aggiungeteli un poco alla volta all'impasto precedentemente preparato. Infine aggiungete meta' delle pesche tagliate a pezzettini e le mandorle tostate. Girate per qualche istante con la spatola piano piano e mettete il tutto in due forme di plumcake. Sistemate sopra a vostro piacimento i restanti pezzi delle pesche.

Tappa 2

A questo punto mettete il dolce nel forno precedentemente riscaldato per 43-45'. Passato il tempo fatelo raffreddare e spolverizzatelo con dello zucchero a velo al profumo di vaniglia.

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Un dolce risveglio con il profumo di un buonissimo plumcake alle pesche e mandorle e' tutto quello che ognuno di noi vorrebbe in attesa di iniziare una nuova giornata!!! Una ricetta facile da realizzare e dolcissima al sapore di pesca, ideale per colazione, merenda e perche' no, anche solo per tirarci su di morale!!! E allora allacciamo il grembiule e iniziamo ad amalgamare!!! Questo dolce nasce proprio da uno dei miei esperimenti... Amante di questa frutta, non potevo non sperimentare qualcosa di buono e gustoso per arricchire il mio ricettario!!! Ho voluto scegliere le pesche noci, visto che il mio fidanzato non sopporta quelle con il pelo, ma voi potete scegliere la varieta' che vi piace di piu'!!

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