Torta caprese originale

Di

La torta Caprese è un dolce tipico Napoletano, che prende il suo nome e la sua origine dall'isola di Capri, è una torta semplice e buonissima al cioccolato e non prevede l'uso di farina, ma solo mandorle tritate. E' uno dei dolci preferiti a casa mia e finisce ogni volta che lo preparo in un battibaleno.

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  • Medio

Ingredienti

  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 250 gr di mandorle dolci
  • 250 gr di zucchero
  • 250 gr di burro
  • 5 uova
  • 1 pizzico di sale fino
  • zucchero a velo per decorare
  • olio di semi di mais per ungere lo stampo

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una pentola a bagnomaria fate sciogliere il cioccolato e il burro insieme.

Tappa 2

Aspettando che il cioccolato si scioglie completamente, inserite le mandorle nel mixer e tritatele abbastanza finemente.

Tappa 3

Quando il cioccolato e burro saranno completamente sciolti, girate con un cucchiaio per amalgamare bene entrambi, togliete la pentola dal fuoco e lasciate intiepidire; in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a che il composto sarà bello compatto e gonfio.
Aggiungete poi al composto le mandorle tritate e continuate a sbattere per amalgamare bene il composto.

Tappa 4

Versate poi l'impasto nella pentola col cioccolato e burro e con lo sbattitore mescolate il tutto.

Tappa 5

Oleate uno stampo rotondo a cerniera con olio di mais anche sui bordi; versate nello stampo il composto ottenuto e mettete in forno già preriscaldato a 180° per circa 30 minuti in modalità ventilato.

Tappa 6

A cottura ultimata fate raffreddare e poi togliete la torta dallo stampo (non fate questa operazione quando è ancora calda perché si rischia di romperla); mettete su un vassoio, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

Potete servirlo a colazione, per una pausa golosa accompagnata da un bel caffè o da un liquore cremoso tipo Baileys Chocolat Luxe o a fine pasto, magari accompagnandola con una pallina di gelato alla vaniglia o al cioccolato bianco se avete ospiti che sono a pranzo o a cena da voi e volete fargli gustare qualcosa di veramente paradisiaco.

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