10 modi per preparare le uova strapazzate
Le uova strapazzate, o « scramble eggs », sono tipiche della colazione all'inglese e, nella loro semplicità, sono esaltate nella cucina francese tanto che il celebre « re dei cuochi » Auguste Escoffier scrisse che le uova strapazzate sono "il modo più fine per cucinare le uova, a condizione di non farle cuocere troppo, in modo che restino morbide e cremose".
Le uova strapazzate sono molto diffuse anche in Italia, come secondo piatto veloce risolvi-cena.
La ricetta è semplicissima, con una cottura che non prende più di 5-8 minuti. Le uova strapazzate si prestano a numerose varianti, ideali per preparare una cena gustosa quando non si ha molto tempo da passare in cucina.
© iStock / Getty Images Plus / Anna_Shepulova
Il modo più fine di cucinare le uova
Il celebre « re degli chef » francese Auguste Escoffier scrisse che le uova strapazzate sono "il modo più fine per cucinare le uova, a condizione di non farle cuocere troppo, in modo che restino morbide e cremose".
Amatissime anche in Italia, sono un secondo piatto veloce che risolve spesso la cena o il pranzo in famiglia. Non tutti però sanno che si prestano a numerose e deliziose varianti: clicca sulle frecce della foto per continuare a leggere.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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