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25 modi inediti di preparare il petto di pollo

Di,
Tribù Golosa
Tajine di pollo alle albicoccche 3/25

Tajine di pollo alle albicoccche

Per questa ricetta piena di sapori, disponete 1 cipolla tagliata finemente nella vostra casseruola e fate cuocere dolcemente con un po' d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete 4 petti di pollo a pezzi, 1 spicchio d'aglio sbucciato, del coriandolo, dello zenzero in polvere, un po' di curcuma e della cannella. Fate cuocere per qualche minuto, bagnate con dell'acqua calda, coprite col coperchio e lasciate cuocere. In un'altra casseruola disponete 250 g di albicocche secche con 1/2 bicchiere di acqua, 50 g di zucchero e 50 g di burro tagliato a pezzi. Aggiungete le albicocche al pollo e lasciate cuocere per 5 minuti prima di servire con del couscous.



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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI (per 6 persone):

- 6 fette di pane in cassetta

- 100  di spinaci freschi 
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco 
-1 tuorlo sbattuto

PROCEDIMENTO:

Cuocete  i petti  di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°.