Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Autunno in cucina: il castagnaccio e i dolci con le castagne

Di,
Tribù Golosa
Crema spalmabile di marroni 8/10

Crema spalmabile di marroni

Fate cuocere 1 kg di castagne in acqua bollente e salatele leggermente ( servirà ad eliminare più facilmente la buccia delle castagne). Una volta eliminate la buccia, passate le castagne al passaverdura. Pesate ora il composto di castagne ottenuto, e mettete in una casseruola la pari quantità di zucchero ed ad 1 bicchiere di acqua ogni 500 g di zucchero. Unite i semini ricavati da mezzo baccello di vaniglia e fate sciogliere lo zucchero. Quando avrete ottenuto uno sciroppo piuttosto denso, unite il composto di castagne e continuate la cottura per una quarantina di minuti. Se non trovate le castagne fresche, sappiate che potete utilizzare quelle secche avendole fatte ammorbidire per una notte in acqua tiepida.

 

 

 


Scopri gli altri articoli della Tribù!



Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.