Risotto con gamberetti e carciofi

Di adelina

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Riso speziato all'orientale

Risotto allo zafferano con...

Ingredienti

300 gr. di riso;
500 gr. di gamberetti;
2 carciofi;
olio di oliva quanto basta;
1 cipolla;
1 sedano;
1 aglio;
1/2 bicchiere di vino bianco ;
brodo circa 2 lt.;
sale;
pepe;

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire i gamberetti testa e sgusciarli e con le teste e i gusci preparate il brodo lasciandolo bollire per qualche minuto filtrare e tenere da parte;

Tappa 2

Mettete in un tegame olio cipolla aglio tritato aggiungere cuore dei carciofi, rosolare per qualche minuto;

Tappa 3

Aggiungere il riso e gamberetti fare tostare qualche minuto e versare il vino, fate evaporare, aggiungere il brodo caldo, sale e portare a cottura , aggiungendo di tanto in tanto brodo caldo se necessario

Tappa 4

A fine cottura un pizzico di pepe e del prezzemolo tritato e servite caldo.