Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Più di 20 000 deliziose ricette!

Collegati via Facebook Chiudi ricerca

Chiara Brina

Ricette con il riso - 327 ricette

Di Chiara Brina

Il riso (dal greco antico òryzha, όρυζα) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Gramineae, di origine asiatica.  In Italia, la coltivazione di riso è concentrata principalmente tra il Piemonte e la Lombardia (Vercelli, Novara, Pavia), ma anche in provincia di Mantova, nel ferrarese e in alcune zone del Veneto.

Esistono numerose varietà di riso che possono essere declinate in altrettante preparazioni culinarie, dal salato al dolce.

Il riso arborio, per esempio, è l’ideale per realizzare risotti cremosi e raffinati come il risotto agli asparagi o allo zafferano. Per chi, invece, alla pasta preferisce le insalate di riso, si consiglia il riso parboiled in quanto non scuoce e non si attacca.  Inoltre, esistono tipologie di riso importato da paesi lontani, le quali si prestano a piatti esotici. Tra queste varietà ricordiamo il Basmati, che é perfetto per accompagnare una cena indiana a base di pollo al curry o il riso Thai per accompagnare una giardiniera di verdurine. Per realizzare dolci della nostra infanzia come il risolatte, sono da preferire le varietà quali il Balilla e l’Originario che presentano chicchi più adatti, in quanto tondi e di piccole dimensioni.

Il riso è un ottimo alleato del nostro organismo, più facile da digerire rispetto agli altri cereali. Esso è ricco di fosforo e altri sali minerali, nonché fibre e amminoacidi essenziali che lo rendono ideale per chi segue particolari dieti alimentari. 

Google Ads

Tecniche di cucina

Meringhe al microonde

Sbattete leggermente un albume in una ciotola. Unite 300 g di zucchero a velo aggiungendolo poco per volta e continuando a mescolare con la forchetta. Quando otterrete un composto malleabile, formate delle palline con le mani e trasferitele in microonde per 45 secondi-1 minuto.

Le migliori ricette di Riso

Riso venere in crema di zucca

Riso venere in crema di zucca

Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara

A me piace moltissimo il riso Venere e, siccome siamo in piena stagione di zucca, ho deciso di abbinare questi due ...

3.6/5 (447 Voti)

Samosa dolci di riso

Di Nadia Paprikas

Scopri la nostra ricetta dei samosa dolci.

25 condivisioni

Cocktail al rise di melanzane, speck e pesto alla rucola

Cocktail al rise di melanzane, speck e pesto alla rucola

Di paola_cavuoto

Ho ideato questa ricetta per rivoluzionere l'idea di cocktail

3.4/5 (463 Voti)

Come preparare il Sushi Burger

Di Nadia Paprikas

Sushi-burger. Scopri la nostra ricetta.

290 condivisioni

Risotto zucca, salsiccia piccante e cannella

Risotto zucca, salsiccia piccante e cannella

Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara

Se amate i sapori dai forti contrasti, questo meraviglioso risotto è sicuramente una ricetta che potrebbe fare al ...

4/5 (402 Voti)

curry di anacardi e riso basmati

curry di anacardi e riso basmati

Di labalenavolante, La balenavolante

Ricetta vegan dal sapore esotico

3/5 (471 Voti)

Come preparare le crocchette di riso e mozzarella

Di Nadia - Paprikas

Scopri la ricetta delle nostre crocchette di riso

852 condivisioni

Risotto alla pescatora in crosta di pane

Risotto alla pescatora in crosta di pane Validata dalnostro chef

Di manu75ep

Il risotto alla pescatora in crosta di pane è un primo piatto a base di pesce originale e gustoso

3.6/5 (414 Voti)

Risotto all'arancia con gamberi

Risotto all'arancia con gamberi

Di ANGY3

Questo risotto all'arancia con gamberi è profumato e delicato, ideale per un pasto raffinato e per le occasioni di...

3.6/5 (417 Voti)

Risotto alla salvia e Speck

Risotto alla salvia e Speck

Di Silvia_SetS, Savoirs et Saveurs

Il risotto alla salvia e Speck è ideale per i pasti autunnali e invernali

3.3/5 (433 Voti)

Risotto zucca e gorgonzola

Risotto zucca e gorgonzola

Di fattoincasaepiubuono, Fatto in casa é più buono

Ad Ottobre non può mancare sulla nostra tavola la zucca, infatti mia madre ne ha comprata una bella grande al merc...

3.7/5 (395 Voti)

Risotto con zucchine e gamberetti

Risotto con zucchine e gamberetti

Di emanu

In una casseruola, mettete i gamberetti ancora surgelati con un po' di olio e iniziate a farli cuocere a fiamma med...

3.5/5 (406 Voti)

Cioccolatini al riso soffiato

Cioccolatini al riso soffiato

Di Emanuela

Cioccolatini gustosi e croccanti

3.1/5 (418 Voti)

Ancora più ricette di Riso

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Risotto ai funghi Riso venere in crema di zucca