Cannoli di Filippina

Di mimmac81

tipico dolce siciliano

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Cannoli siciliani veloci

Cannoli siciliani originali

Ingredienti

1 kg di farina 00
100 gr di strutto
cacao amaro qb
100 gr di zucchero
un pizzico di sale
1 bicchiere di vino rosso o Marsala
per la farcia
1 kg di ricotta
600 gr di zucchero
gocce di cioccolato

Informazioni

Difficoltà Difficile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare la farina con lo strutto, lo zucchero, il sale, il cacao e il vino.
Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo, stendere la pasta, ricavare dei dischi del diametro di circa 15 cm.

Tappa 2

Arrotolare questi dischi sulle formine d'acciaio o sui bastoni di canna lunghi circa 20 cm.
Friggere in oli abbondante.

Tappa 3

Setacciare la farina e aggiungervi lo zucchero.
A piacere aggiunger gocce di cioccolato.

Tappa 4

Riempire i cannoli con la ricotta zuccherata, decorare con scorze di arancia candite.

Lo spessore della pasta è soggettivo, si può scegliere di farli più sottili o più spessi.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.