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Dorayaki giapponesi italianizzati

Di Caterina Prestifilippo

I dorayaki sono come dei piccoli pancake che i giapponesi mangiano insieme alla marmellata di fagioli azuki. Io li ho cucinati sia per il dolce che per il salato, farcendoli ogni volta a piacimento. Il risultato è eccellente e soddisfacente!

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Ingredienti

  • Per la variante dolce:
  • 100 gr. di Farina
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino di lievito (sciolto in una tazzina con 2 cucchiai d'acqua)
  • 50 gr. di zucchero
  • 1 cucchiaio di miele
  • Per la variante salata:
  • 100 gr. di farina
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino di lievito (sciolto in una tazzina con 2 cucchiai d'acqua)
  • Sale q.b.
  • 30 gr. di Parmigiano grattuggiato
  • 2 cucchiaini di Concentrato di pomodoro
  • Prezzemolo grattuggiato q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 2minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Variante dolce:
Frullare zucchero e uova e lentamente aggiungere la farina, poi il miele e il mezzo cucchiaino di lievito.

Variante salata:
Frullare parmigiano, prezzemolo, sale, concentrato uova e lievito insieme, e infine setacciare la farina.

Tappa 2

Per entrambi gli impasti, far riposare in frigo una mezz'ora.

Tappa 3

Dorayaki giapponesi italianizzati - Tappa 3

Ungere una padella e con l'aiuto di un cucchiaio, formare dei piccoli tondi che farete cuocere per due minuti ogni lato.

Tappa 4

Per la variante dolce potete seguire la ricetta originale, e quindi prevedere un ripieno di fagioli azuki dolci, oppure utilizzare della semplice marmellata a proprio gusto, o la nutella.
Per la variante salata consiglio di spalmarci su un po' di formaggio a scelta, oppure della panna acida.

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Biscotti con due soli ingredienti

Versate in una ciotola 100 g di farina con lievito incorporato e aggiungetevi al centro 100 g di panna fresca liquida. Mescolate bene, prima con il cucchiaio e poi con le mani, fino ad ottenere un impasto facilmente modellabile. Stendete l'impasto tra due fogli di carta da forno con un matterello e ricavate dei biscottini con un coppapasta. Cuocete in forno preriscaldato a 230°C per 12-15 minuti, e i vostri biscotti sono pronti!

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