Cheesecake al limoncello
Di Jessica_rm
Ingredienti
- Base:
- 150 gr biscotti secchi
- 1 cucchiaio di scorza di limone non trattato
- 65 gr zucchero
- 75 gr burro fuso
- Crema:
- 200 gr formaggio spalmabile
- 250 gr di zucchero
- 3 uova
- un pizzico sale
- 65 ml limoncello
- 500 ml yogurt greco / ricotta
Informazioni
persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 70minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento per la base:
Unire tutti gli ingredienti e premerli sul fondo di una tortiera apribile di 23-26 cm di diamentro. Cuocere a 190° per circa 8-10 minuti.
Tappa 2
Procedimento per a crema:
Montare il formaggio con la scorza di limone e lo zucchero.
Aggiungere le uova una alla volta fino a completo assorbimento.
Aggiungere il Limoncello e il sale e alla fine aggiungervi lo yogurt (o la ricotta a scelta) fino ad ottenere un comporto liscio ed omogeneo.
Stendere la crema in modo uniforme sulla base già preparata un precedenza e cuocere in forno a 180° per un'ora
Se il forno non è molto stabile si può cuocere la cheesecake in forno a bagnomaria.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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