Pizza alla PUGLIESE

Tappa 1

Bollite le patate in acqua bollente salata, poi scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Fatele raffreddare, poi unite la farina e amalgamante il tutto impastando con le mani.
Scaldate il forno a 200°.
Stendete la pasta in una teglia antiaderente, informatela facendola cuocere 10 minuti, poi toglietela dal forno e guarnitela con il ugo di pomodoro e la mozzarella tagliata a fettine.
Informate di nuovo e cuocete la pizza per altri 10 minuti, finché la mozzarella sarà sciolta e il bordo della pizza croccante.