Risotto pera e scamorza affumicata (o taleggio)

Di ANGY3

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Risotto pera e scamorza affumicata (o taleggio)

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Ingredienti

400 g di riso
2 pere Williams acerbe
50g di burro quanto basta
1/2 bicchiere vino bianco dolce
brodo quanto basta
250 g di scamorza affumicata (o taleggio)

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare grossolanamente una pera, farla soffriggere nel burro facendo attenzione a non farla dorare.
Versare il riso per farlo tostare e aggiungere il vino e sfumarlo.
Iniziare la cottura del riso aggiungendo il brodo.
Tagliare a pezzetti la scamorza affumicata e unirla al riso un minuto prima di toglierlo dal fuoco.
Impiattare guarnendo con scaglie di pera e a piacere spolverizzare con un po' di pepe.