Pan di Spagna con crema di mascarpone
Di antodr66
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Ingredienti
- Per il pan di spagna:
- 400gr farina
- 400 gr zucchero
- 200gr burro
- 1 bicchiere di latte
- 2 bustine di lievito
- 5 uova
- Per la crema:
- 250gr mascarpone
- 150gr zucchero
- 200gr panna da montare
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il pan di spagna
Cuocerlo a 180° x 30-40min
Tappa 2
Mescolare il mascarpone con lo zucchero e incorporare la panna montata (quanta ne basta per dare volume alla crema)
Tappa 3
Con la panna restante decorare con ciuffetti
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 2 uova
- 210 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 230 g di mascarpone
- 120 ml di olio di semi
- 260 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- La buccia grattugiata di 1 limone medio
- Un pizzico di sale
- 450 g di mirtilli
- Zucchero a velo
Procedimento:
Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.
Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.
Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.
Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.
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