Prosciutto in gelatina

Di isabel

Un antipasto ricco e goloso.

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3.6/5 (22 Voti)

1 Foto

Gelatina ai fiori di tarassaco

Cheesecake Philadelphia e ricotta

Ingredienti

6 fette di prosciutto cotto
1 cubetto di gelatina
2 uova sode
maionese
60 gr. di piselli
1 carota
cetriolini sotto aceto
sale, limone

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere la gelatina in un pentolino con acqua calda
Versarne metà in un vassoio da portata a bordi alti e metterlo in frigorifero.

Tappa 2

Mescolare i piselli sbollentati e le carote crude tagliate a dadini piccolissimi.

Tappa 3

Preparare gli involtini di prosciutto con la maionese e le verdure.

Tappa 4

Adagiare gli involtini sulla gelatina raffreddata e decorare con le uova sode tagliate a spicchi.

Tappa 5

Coprire gli involtini con la rimanente gelatina.

Tappa 6

Lasciare riposare in frigorifero e servire dopo che la gelatina si è solidificata.

Questa ricetta si può personalizzare aggiungendo al ripieno gli ingredienti che si preferiscono.

Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.

INGREDIENTI:

2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di senape
2 cucchiaini di aceto di vino bianco
Sale
200 ml di olio EVO

Per le varianti

Curry, paprika, pesto, erba cipollina

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.