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Tiramisù alle fragole

Di carlo80

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Questa ricetta di tiramisù alle fragole rinfrescherà la vostra estate! Questo dolce si presta benissimo per ogni tipo di occasione.

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Ingredienti

  • 500g di fragole
  • 450g di ricotta magra
  • 3 uova
  • 2 limoni
  • 200g di Pavesini
  • 125g di zucchero a velo

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate le fragole e tagliatele a fettine, serbandone alcune per la guarnizione.
Mettetele in una ciotola e fatele macerare per 30 minuti con il succo di limone e 25g di zucchero (2 cucchiai colmi).
In una terrina montare gli albumi a neve ferma. Quindi riponete il recipiente in frigorifero.
In un’altra terrina lavorate i tuorli con lo zucchero, montate con le fruste fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Unire lentamente la ricotta e amalgamare bene.
Unite gli albumi al composto di ricotta, mescolando delicatamente.
Separate le fragole dal liquido e disponete quest’ultimo in una fondina.
Coprire il fondo di una pirofila con un velo di crema e poi riporla in frigorifero.
Nel frattempo prendete i Pavesini e bagnateli rapidamente in questo liquido, uno alla volta e disponeteli nella tortiera fino a formare uno strato.
Ricoprire con metà della crema, e con uno strato di fragole, e continuate via via fino a raggiungere il bordo della pirofila, e finire con uno strato di crema.
Guarnite con fragole fresche e fate riposare in frigorifero fino al momento di servire.

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Tecniche di cucina

Tortini con fragole e panna
  • 110 g di farina
  • 2 uova
  • 80 g di zucchero
  • 90 g di burro
  • Un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Fragole
  • Panna fresca liquida

Preparate i tortini con la ricetta base dei muffin: mescolate lo zucchero con il burro fuso, incorporate i tuorli uno alla volta, e quindi aggiungete la farina, il sale il lievito e la vanillina. Trasferite l'impasto in stampini per muffin e infornate a 180°C per 20 minuti. Nel frattempo, montate la panna con delle fruste elettriche, aggiungendo a piacere dello zucchero a velo secondo il grado di dolcezza desiderato. Una volta pronti, lasciate raffreddare i muffin, dopodiché tagliateli a metà e farciteli con la panna e le fragole tagliate a spicchi.

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